La olla peruana es una receta tradicional de pollo que se prepara en una gran variedad de regiones de Perú. Esta sabrosa receta es una de las favoritas entre los amantes de la comida peruana y se prepara con una mezcla de ingredientes simples y algunos más exóticos.
Ingredientes para preparar el pollo a la olla peruana
Para preparar el pollo a la olla peruana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 libras de muslos de pollo con piel y hueso
- 3 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de achiote en polvo
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 ajíes amarillos, finamente picados
- 3 tomates, cortados en cubos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 ramas de culantro, finamente picadas
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de judías verdes
- 2 papas, cortadas en cubos
Preparación del pollo a la olla peruana
Para preparar el pollo a la olla peruana, comienza por lavar y limpiar los muslos de pollo con agua fría. Luego, coloca los muslos de pollo en un tazón y sazona con la sal, el ajo en polvo, el comino y la pimienta. Asegúrate de que los muslos estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Ahora, calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los muslos de pollo y fríelos hasta que se doren por ambos lados. Una vez que los muslos estén bien dorados, retíralos y siéntalos a un lado.
A continuación, añade el achiote en polvo, la cebolla, los ajíes amarillos y los tomates a la misma olla. Cocina los ingredientes a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Luego, añade el caldo de pollo, el culantro, el arroz, las judías verdes y las papas a la olla. Añade también los muslos de pollo y deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego medio-alto durante unos 20 minutos.
Después de 20 minutos, baja el fuego a fuego bajo y deja que los muslos se cocinen durante otros 15 minutos. Asegúrate de que el caldo esté cubriendo todos los ingredientes. Cuando el pollo esté bien cocido, apaga el fuego y sírvelo caliente.
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Ingredientes
Para preparar Pollo a la Olla Peruana necesitas los siguientes ingredientes: 1 kilo de pechuga de pollo, 2 cebollas, 2 tomates, 1 ají amarillo, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de perejil, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Empezamos cortando la pechuga de pollo en trozos de aproximadamente 3 cm. Después, en una olla a fuego medio, calentamos el aceite de oliva y agregamos la cebolla y el ají amarillo. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos el tomate y removemos hasta que se ablande. Incorporamos el comino, el ajo en polvo, el perejil y salpimentamos.
Luego agregamos el pollo y dejamos que se cocine a fuego medio por unos 15 minutos, hasta que esté bien cocido. Una vez listo, servimos el Pollo a la Olla Peruana.
Presentación
Servimos el Pollo a la Olla Peruana en platos individuales con una porción de arroz blanco y unos trozos de limón para decorar. También podemos acompañarlo con una ensalada de tomate y cebolla.
