La receta de la papa a la huancaina peruana es una deliciosa mezcla de sabores que combinan la papa con una salsa de queso crema, ají amarillo, cebolla y aceite de oliva. Esta receta es una de las más populares de la cocina criolla peruana, y es un plato que no puede faltar en cualquier mesa. Si deseas prepararla para tus comidas, aquí te enseñamos cómo.
Ingredientes para la Papa a la Huancaina
Para preparar una rica papa a la huancaina necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de papas
- 1 cebolla
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de ají amarillo
- 1/2 taza de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Salsa de Huancaina
En una olla, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ají amarillo y sofríe por unos minutos. Retira del fuego y agrega el queso crema. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. La salsa de huancaina está lista.
Preparación de la Papa a la Huancaina
Pela las papas y córtalas en rodajas. En una olla con agua, agrega las papas y cocina hasta que estén tiernas. Escurre el agua y deja enfriar. En un plato, coloca las papas y cubre con la salsa de huancaina. Decora con aceitunas y huevo duro. La papa a la huancaina está lista para servir.
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¿Cuáles son los ingredientes de la receta de la papa a la huancaína?
La papa a la huancaína es un plato peruano de origen Huancayo, una ciudad del distrito de Huancayo, en el departamento de Junín. Se trata de una preparación sencilla y deliciosa, que se caracteriza por su mezcla de sabores y colores. Es una receta muy popular en el Perú y también ha ganado adeptos en otros países.
Ingredientes principales
Para preparar la papa a la huancaína, se necesitan los siguientes ingredientes:
-Papa: Se recomienda usar papa amarilla, que es la que más sabor le da al plato.
-Aceite: Se necesita aceite para cocinar la papa.
-Cebolla: Se usa para dar sabor.
-Ají amarillo: Es otro ingrediente obligatorio para preparar la papa a la huancaína.
-Mantequilla: Se usa para dar un toque cremoso al plato.
-Leche: Se usa para preparar la salsa.
-Queso: Se usa para preparar la salsa.
-Huevo: Se usa para preparar la salsa.
-Sal: Para sazonar.
Otros ingredientes
Además de los ingredientes principales, se necesitan otros ingredientes para completar la receta. Estos son:
-Aceitunas: Para dar un toque crujiente al plato.
-Perejil: Para decorar.
-Limón: Para dar un toque ácido.
Preparación de la receta
Para preparar la papa a la huancaína, primero hay que cocer las papas en agua con sal. Después, se debe cortar la cebolla en juliana y sofreírla con aceite. Luego, se agrega el ají amarillo y se deja cocinar por unos minutos.
A continuación, se agrega la mantequilla, la leche, el queso y el huevo. Se deja cocinar por unos minutos, hasta que se forme una salsa homogénea.
Por último, se prepara una mezcla con las papas, la salsa y la cebolla. Se sirve con aceitunas, perejil y unas gotas de limón.
¿Cómo cocinar la receta de Huancaína de Gastón Acurio?
La huancaína es una de las preparaciones más populares de la gastronomía peruana. La receta de Gastón Acurio, uno de los chefs más reconocidos del país, es una de las versiones más deliciosas. Aquí te contamos cómo prepararla.
Ingredientes
Para cocinar la receta de Huancaína de Gastón Acurio, necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 ajíes amarillos
- 100 gramos de queso fresco
- 100 mililitros de aceite vegetal
- 500 gramos de papa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 mililitros de leche
- Sal al gusto
Preparación
En primer lugar, comenzaremos preparando la salsa huancaína:
- Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite vegetal.
- Agrega los tomates, los ajíes amarillos y sal al gusto.
- Una vez todos los ingredientes estén bien cocidos, retíralos de la sartén y mézclalos con el queso fresco y la leche en una procesadora de alimentos.
- Procesa hasta obtener una salsa homogénea.
Cocinando la papa
- Pela y corta la papa en trozos medianos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega la papa y sal al gusto.
- Deja cocinar hasta que los trozos estén bien dorados.
- Retira del fuego y coloca en un plato.
Monta el plato
- Cubierta los trozos de papa con la salsa huancaína.
- Agrega unas rodajas de tomate y queso fresco por encima.
