La merluza es uno de los pescados más populares y consumidos en la actualidad. Esta es una receta ideal para preparar merluza en salsa verde. Esta receta es fácil de preparar, aunque requiere tiempo y paciencia para conseguir los mejores resultados.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: 2 kilos de merluza, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, vino blanco, 1 cucharada de harina, 1 vaso de caldo de pescado, sal, pimienta, tomillo, orégano, perejil y aceitunas negras.
Preparación de la receta
Limpia la merluza y sécala con un paño de cocina. Sazona la merluza con sal y pimienta. En una sartén con aceite de oliva, añade la cebolla y el pimiento rojo picado y saltea. Una vez hecho esto, agrega los ajos y continúa salteando. Después, añade la merluza y fríela por unos minutos. Añade el vino blanco y deja que se evapore. Incorpora la harina y remueve un poco. Agrega el caldo de pescado y las hierbas aromáticas. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Por último, añade las aceitunas negras y el perejil picado. Remueve un poco y ya estará lista tu merluza en salsa verde.
Consejos
Es importante que el pescado esté bien fresco para que la receta tenga un mejor sabor. También procura no sobrecocinar el pescado para que no pierda su textura. Si deseas una salsa más espesa puedes añadir un poco más de harina. Puedes servir la merluza con arroz blanco o con una ensalada de tu gusto.
Variaciones
Puedes preparar esta receta con otros pescados como el rape, la lubina o el bacalao. También puedes cambiar los ingredientes de la salsa, como por ejemplo agregar cilantro, añadir un poco de zumo de limón o incluso cambiar el caldo de pescado por un caldo vegetal. Puedes servir el plato con una guarnición de tu elección para darle un toque personal a tu receta.
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¿Cuáles son los mejores métodos para cocinar la merluza?
Horno
La merluza es una carne blanca versátil que se cocina bien al horno. Una vez limpia y preparada, colócala en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas. Hornee a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cocida.
Plancha
Uno de los mejores métodos para cocinar la merluza es a la plancha. Limpia y prepara la merluza y colócala en una plancha previamente calentada. Agrega un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos.
Papillote
Cocinar la merluza en papillote es una forma saludable y fácil de prepararla. Limpia y prepara la merluza y colócala en una lámina de papel de aluminio. Agrega algunas hierbas y un poco de mantequilla y cierra la papillote. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos.
Estofado
El estofado es una forma deliciosa para cocinar la merluza. Limpia y prepara la merluza y colócala en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Agrega cebolla, ajo, tomates, hierbas aromáticas y vino blanco. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que esté bien cocida.
¿Cuántas calorías hay en una porción de merluza en salsa?
La merluza es uno de los pescados más populares y es una excelente opción para los amantes de la comida saludable. Pero, ¿cuántas calorías hay en una porción de merluza en salsa? Esta pregunta es bastante común entre los que se preocupan por su dieta y la respuesta no es tan sencilla.
Calorías en el pescado
Una porción de merluza en salsa contiene aproximadamente 170 calorías, dependiendo de la cantidad de grasa que se le agrege. Esta cantidad de calorías se obtiene de la carne del pescado, que contiene aproximadamente 110 calorías por 100 g de carne. Si se come la merluza con la piel, la cantidad de calorías aumentará ligeramente.
Calorías en la salsa
La cantidad de calorías en la salsa también afectará el contenido calórico de la porción de merluza. La salsa de tomate, por ejemplo, contiene aproximadamente 15 calorías por cada 50 g. Esto significa que si se usa una cantidad mayor de salsa, la cantidad de calorías aumentará. Por otro lado, si se usa una salsa baja en grasa, la cantidad de calorías se reducirá.
Beneficios de la merluza
La merluza es una excelente fuente de proteínas y contiene una variedad de minerales y vitaminas. Además, está llena de ácidos grasos omega-3, los cuales son esenciales para una buena salud. Asimismo, contiene menos grasa y calorías que otros tipos de carne, por lo que es una buena opción para aquellos que están a dieta.
