El lomo saltado es un plato típico de la cocina peruana que combina carne con verduras y condimentos. Esta receta se ha convertido en una de las favoritas de los amantes de la comida peruana, y es una excelente opción para preparar en casa.
Ingredientes
Para preparar un lomo saltado de carne tendrás que contar con los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo de carne para lomo saltado (lomo de res, lomo de cerdo, etc.)
- 1/4 kilo de cebolla
- 1/4 kilo de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de ajo
- 2 cucharadas de ají amarillo o rocoto
- 1 cucharada de jengibre picado
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/2 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la carne
Lo primero que debes hacer para preparar el lomo saltado es cortar la carne. Puedes hacerlo en cubos pequeños o en tiras delgadas. Una vez cortada la carne, colócala en un recipiente y agrega la salsa de soya, el ajo, el jengibre, el ají amarillo o rocoto, el vinagre de arroz, el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes para asegurar que se distribuyan por igual.
Preparación de las verduras
Mientras se marina la carne, puedes preparar las verduras. Corta la cebolla y el tomate en cubos pequeños y reserva. Una vez que la carne esté bien marinada, estará lista para cocinar.
Cocinando la carne
En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne marinada y cocina por aproximadamente 5 minutos. Después agrega la cebolla y el tomate y cocina por otros 5 minutos. Añade un poco de agua y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos más, hasta que la carne esté bien cocida.
Servir el lomo saltado
Una vez listo, puedes servir el lomo saltado en platos individuales y acompañar con arroz blanco y una ensalada de verduras. También puedes servirlo con una porción de papas fritas. Disfruta de un delicioso plato de lomo saltado de carne.
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¿Cuáles son los ingredientes del plato tradicional peruano del lomo saltado?
El lomo saltado es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Esta delicia del Perú está hecha con una mezcla de sabores únicos que se combinan para crear un plato delicioso. A continuación, te mostramos los ingredientes principales del lomo saltado.
Carne
La carne es el ingrediente principal de este plato. Se recomienda usar carne de ternera sin grasa, ya que está más jugosa y se cocina mejor. Puedes cortar la carne en tiras delgadas para que se cocine más rápido.
Verduras
Las verduras son el segundo elemento principal del lomo saltado. Se recomienda usar cebolla, ajo, tomate y pimiento rojo. Estas se cortan en trozos pequeños para que se cocinen bien. También puedes agregar otros vegetales como zanahoria, choclo o arvejas.
Salsa de soya
La salsa de soya es el tercer ingrediente esencial del lomo saltado. Se usa para dar sabor y aroma a este plato. Se deben agregar unas cuantas cucharadas de salsa de soya al momento de cocinar el lomo saltado.
Aceite
Para cocinar el lomo saltado, se necesita un poco de aceite. Puedes usar aceite vegetal o aceite de oliva para darle sabor. Se deben agregar unas cuantas cucharadas para que la carne se cocine bien y no se queme.
Arroz blanco
El arroz blanco es el último ingrediente. El arroz se cuece con la mezcla de carne y verduras para darle un toque especial. El arroz blanco se puede servir como acompañamiento del lomo saltado.
¿Cuál es el mejor corte de carne para hacer lomo saltado?
El lomo saltado es un plato criollo peruano muy popular. Consiste en carne de res, acompañada de cebolla, tomate, ají y papas. El éxito de este plato depende, en gran parte, del corte de carne utilizado para prepararlo. Por esta razón, es importante elegir el adecuado.
Cortes de carne para lomo saltado
Las principales opciones para hacer lomo saltado son: lomo fino, lomo ancho o tuétano. El lomo fino ofrece una carne tierna y suave. El lomo ancho, por otro lado, es más carnoso y sabroso. El tuétano, por último, es una buena opción para aquellos que buscan un sabor más intenso.
Consejos para elegir el mejor corte de carne
Para elegir el mejor corte de carne para hacer lomo saltado es importante conocer la receta. El tuétano es una buena opción para aquellos que buscan un sabor intenso, pero no es ideal para recetas que requieren de carne muy cocinada. En estos casos, es mejor optar por el lomo fino. Si se quiere un plato con mucho sabor, entonces el lomo ancho es una excelente elección.
Consejos para preparar el lomo saltado
Es importante prestar atención al tiempo de cocción de la carne. El lomo fino debe ser cocinado a fuego alto durante alrededor de dos minutos, mientras que el lomo ancho debe cocinarse durante alrededor de cinco minutos. El tuétano, por otro lado, requiere un tiempo de cocción más largo para asegurar que la carne se cocine por completo.
Beneficios del lomo saltado
Además de ser un plato delicioso, el lomo saltado proporciona numerosos beneficios para la salud. Por ejemplo, la carne contiene proteínas de alta calidad, que ayudan a desarrollar y mantener los músculos. Por otro lado, las verduras y los ajos contienen nutrientes esenciales para una dieta saludable.