Como preparar lomo de cerdo a la plancha

El lomo de cerdo es uno de los cortes más suculentos y versátiles del cerdo y, como tal, es una forma segura de preparar una comida deliciosa y nutritiva para la familia. En este artículo, le mostraremos cómo preparar su lomo de cerdo a la plancha para asegurar un plato sabroso y saludable.

Seleccionar el lomo de cerdo

Antes de comenzar a cocinar, es importante seleccionar el lomo de cerdo adecuado. Debe optar por un lomo de cerdo con una buena capa de grasa para ayudar a mantener la carne suculenta y tierna. El lomo de cerdo también debe tener un color rosado brillante para garantizar que esté fresco. Una vez que hayas escogido el lomo, asegúrate de que esté bien enfriado antes de comenzar a cocinar.

Temperatura de cocción

La temperatura de cocción es clave para preparar un lomo de cerdo a la plancha. El lomo de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 145°F (62°C). Esto se puede verificar con un termómetro de cocina. Esta temperatura se recomienda para garantizar que el lomo de cerdo esté seguro para comer.

Preparación de la parrilla

Antes de cocinar el lomo de cerdo, es importante preparar la parrilla. Si usa una parrilla de carbón, asegúrese de que esté bien caliente antes de colocar el lomo. Si usa una parrilla eléctrica, asegúrese de que esté a la temperatura adecuada antes de comenzar. Una vez que la parrilla esté caliente, asegúrese de limpiarla bien con una esponja de acero inoxidable para eliminar cualquier residuo de comida.

Preparación y cocción del lomo

Una vez que la parrilla esté lista, es hora de preparar el lomo. Antes de colocar el lomo en la parrilla, asegúrese de salarlo bien para darle sabor. También puede agregar otros condimentos a su gusto, como hierbas y especias. Una vez que esté bien condimentado, coloque el lomo de cerdo en la parrilla. Cocine el lomo a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos por lado, volteando con cuidado para evitar que se rompa. Asegúrese de que la temperatura interna del lomo alcance 145°F (62°C) antes de servir.

Servir el lomo de cerdo a la plancha

Una vez que el lomo de cerdo haya alcanzado la temperatura interna adecuada, debe dejar reposar durante unos minutos para que los jugos se distribuyan por toda la carne. Esto ayudará a mantener la carne suculenta y tierna. Una vez que haya descansado, corte el lomo en lonchas y sirva con una guarnición de su elección. El lomo de cerdo a la plancha es un plato delicioso y saludable para disfrutar con la familia.

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¿Cómo se prepara el lomo a la plancha?

El lomo a la plancha es una receta tradicional de la cocina española. Se trata de un plato fácil y rápido de preparar, al que se le añaden ingredientes como sal, aceite y ajo para darle más sabor.

Ingredientes necesarios

Para preparar el lomo a la plancha necesitamos los siguientes ingredientes: 500 gramos de lomo, aceite de oliva, sal gorda, ajo y pimienta negra.

Preparación

En primer lugar, debemos limpiar el lomo y salarlo. Después, lo colocamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y lo llevamos a fuego medio-alto. Vamos girando el lomo para que se haga por igual.

Una vez que el lomo está hecho, añadimos un poco de ajo y pimienta negra a la sartén. Removemos con una cuchara de madera para mezclar los sabores.

Presentación

Cuando el lomo esté listo, lo servimos en un plato y lo acompañamos con una ensalada. También podemos añadir unas patatas fritas para dar un toque más crujiente. ¡Ya está listo para comer!

¿Cuántas calorías hay en un lomo de cerdo a la plancha?

Tipos de lomo de cerdo

Los lomos de cerdo son una carne muy versátil que se puede preparar de muchas maneras. La forma más común de prepararlo es a la plancha. Existen diferentes tipos de lomos de cerdo que varían en tamaño y contenido calórico.

Determinar el contenido calórico

Para determinar el contenido calórico de un lomo de cerdo a la plancha, primero debes determinar el tamaño de la porción. Una porción de 3-4 oz de lomo de cerdo a la plancha tendrá alrededor de 200 calorías. Esto se debe a que el lomo de cerdo es una carne magra con un alto contenido de proteínas.

Agregar condimentos

Agregar condimentos como el ajo, la pimienta, el achiote, el limón o el chile, puede afectar el contenido calórico del lomo de cerdo a la plancha. Estos condimentos contienen calorías y grasas, por lo que el contenido calórico total de la porción se verá afectado.

Agregar grasas

Agregar grasas como el aceite de oliva, la mantequilla o la margarina a la plancha de lomo de cerdo aumentará el contenido calórico de la porción. Una cucharada de aceite de oliva aporta alrededor de 120 calorías adicionales a la porción.

Accompañamientos

Los accompanamientos como la papa frita, el arroz o el pan también afectan el contenido calórico del lomo de cerdo a la plancha. Una porción de papas fritas aporta alrededor de 200 calorías adicionales, mientras que una porción de arroz blanco aporta alrededor de 180 calorías.

En conclusión, la preparación de lomo de cerdo a la plancha es una receta sencilla que resulta en un plato delicioso. Para obtener los mejores resultados, primero hay que marinar el lomo de cerdo con hierbas y especias para darle sabor. Luego hay que calentar la plancha a una temperatura media y cocinar el lomo a fuego lento para que se selle el sabor. Finalmente, retirar del fuego y servir el lomo con algunos acompañamientos. Si se siguen estos pasos, se puede disfrutar de un plato sabroso y saludable con una sencilla preparación.

Autor:
Juan Guisado
Juan siempre ha sido un ávido escritor y decidió comenzar un blog de cocina en línea. En su blog, comparte sus recetas y técnicas, así como sus experiencias y consejos para otros chefs y amantes de la comida.