Las gambas al pil pil son uno de los platos más sabrosos y tradicionales de la gastronomía española. Esta receta es muy sencilla de preparar y, además, se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Si nunca antes has preparado este plato, aquí te dejamos un paso a paso para que puedas disfrutar de un delicioso plato de gambas al pil pil.
Ingredientes
Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de gambas.
- Una cebolla.
- Una cabeza de ajo.
- 100 ml de aceite de oliva.
- Un chorrito de vino blanco.
- Una guindilla.
- Una cucharada de pimentón dulce.
- Un ramilo de perejil.
- Sal.
Preparación
El primer paso para preparar este delicioso plato es limpiar las gambas. Para ello, tendrás que desvenarlas y quitarles la cabeza. Una vez limpias, las dejarás en un bol con agua fría y sal.
Para preparar el pil pil, primero tendrás que pelar la cebolla y el ajo, y cortarlos en trozos pequeños. Después, en una sartén caliente, añadirás el aceite de oliva y los trozos de cebolla y ajo. Dejarás que se cocinen a fuego lento durante unos minutos.
Una vez que estén cocinados, añadirás las gambas. Dejarás que se cocinen unos minutos a fuego medio, removiendo para que se cocinen por igual. Cuando estén listas, añadirás el vino blanco, la guindilla, el pimentón dulce, el perejil y una pizca de sal. Dejarás que se cocine todo junto unos minutos más.
Cuando esté listo el pil pil, apagarás el fuego y dejarás reposar un minuto antes de servir. Verás que el pil pil quedará con una salsa espesa y muy aromática. Y para finalizar, sólo tendrás que servir el plato en un plato caliente y disfrutar de un delicioso plato de gambas al pil pil.
También te interesa
¿Cómo cocinar gambas peladas de forma segura?
Las gambas peladas son un alimento muy saludable, pero también pueden ser una fuente de infecciones si no se preparan correctamente. Por ello, es importante seguir unos pasos básicos para cocinarlas de forma segura.
Limpieza de las gambas
Antes de comenzar a cocinar, es importante lavar las gambas con agua fría para eliminar los residuos. Si se compran congeladas, se recomienda descongelarlas en la nevera durante unas horas. Una vez descongeladas, asegúrate de lavarlas con agua fría antes de cocinarlas.
Cocinado de las gambas
Las gambas se pueden cocinar de distintas maneras, como al vapor, a la plancha, hervidas o salteadas. Lo importante es que alcancen una temperatura interna de al menos 75ºC para destruir cualquier bacteria que puedan contener. Si se cocinan en una sartén, asegúrate de que el aceite esté suficientemente caliente antes de añadir las gambas.
Almacenamiento y manipulación
Una vez cocinadas, es importante mantenerlas refrigeradas para evitar que se deterioren. Si no se van a consumir inmediatamente, se recomienda almacenarlas en un recipiente hermético para evitar que se contamine con otros alimentos. Además, es importante no volver a congelar las gambas ya cocidas.
¿Cómo preparar Gambas al Ajillo?
Las gambas al ajillo son un plato muy delicioso y fácil de preparar. Se trata de una receta española que se ha hecho muy popular en todo el mundo. Estas gambas son muy versátiles y se pueden servir como plato principal o como acompañamiento. A continuación mostraremos los pasos para preparar esta receta.
Ingredientes
Para preparar este plato necesitamos los siguientes ingredientes:
– Un kilo de gambas peladas
– 10 dientes de ajo
– Una cucharada de pimentón
– Una cucharada de aceite
– Una cucharada de vinagre
– Una pizca de sal
– Unas ramitas de perejil para decorar.
Preparación
Lo primero que hay que hacer es salar las gambas. Una vez saladas, las freímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén doradas, las apartamos y reservamos.
En la misma sartén, añadimos los ajos, el pimentón y un poco de sal, y los sofreímos a fuego lento. Añadimos el vinagre y dejamos cocinar hasta que se reduzca. Por último, añadimos las gambas y removemos para que se integren bien con los ajos. Dejamos cocinar unos minutos y apagamos el fuego.
Presentación
Las gambas al ajillo se sirven calientes. Se pueden acompañar con arroz blanco, patatas fritas o pan. Antes de servir, espolvoreamos con unas ramitas de perejil para decorar. ¡Ya está listo para disfrutar un plato lleno de sabor!
