La berenjena a la parmesana es una receta clásica de la cocina italiana. Se trata de un plato de pasta con una deliciosa salsa de tomate y una generosa cantidad de queso parmesano. Es un plato sencillo de preparar, nutritivo y muy sabroso. Si quieres preparar una buena berenjena a la parmesana, sigue estos simples pasos.
Ingredientes
Para preparar la berenjena a la parmesana necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de hierbas italianas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de albahaca picada
Preparación
Lo primero que debes hacer es lavar y cortar la berenjena en rodajas finas. Puedes cortarla en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor. Una vez cortada, colócala en un bol y añade una cucharadita de sal. Mezcla bien y deja reposar durante 20 minutos. Esto ayudará a que la berenjena se ablande.
Mientras tanto, prepara una mezcla de harina de trigo, pan rallado, huevos, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas italianas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
Cuando la berenjena esté lista, sumérgela una por una en la mezcla de harina y huevo. Asegúrate de que las rodajas estén bien cubiertas. Luego, fríe las rodajas de berenjena en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la salsa de tomate y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Una vez la salsa esté lista, coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno y cubre con la salsa de tomate. Espolvorea queso parmesano y queso mozzarella por encima.
Hornea la berenjena a la parmesana durante 20 minutos a 350°F. Una vez esté lista, espolvorea albahaca picada por encima y sirve caliente.
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Receta y Ingredientes
Esta deliciosa receta de berenjena a la parmesana cuenta con los siguientes ingredientes: 2 berenjenas medianas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Para preparar esta receta, comienza por pelar y cortar la berenjena en rodajas finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe los ajos ligeramente. Agrega las rodajas de berenjena a la sartén y cocina por unos minutos, hasta que estén tiernas. Retira del fuego y coloca las rodajas de berenjena en un plato. Espolvorea con parmesano rallado, sal y pimienta.
Horneado
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de berenjena con el queso parmesano en una bandeja para horno. Hornea por 15 minutos o hasta que el queso parmesano esté dorado.
Servir
Sírvelo caliente y disfruta de esta deliciosa receta de berenjena a la parmesana. Es una opción rápida y fácil para una comida saludable y deliciosa. ¡Buen provecho!
