Las alubias blancas son una legumbre con muchas propiedades nutritivas, y preparar alubias blancas con chorizo es una excelente forma de aprovechar sus beneficios sin tener que renunciar al sabor. El resultado es un plato nutritivo y delicioso que cualquiera puede disfrutar.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas previamente remojadas
- 200 gramos de chorizo
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Un diente de ajo
- Un pimiento rojo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, pon las alubias blancas en una cazuela con agua hirviendo y cocina hasta que estén blandas. Mientras tanto, en una sartén, rehoga el chorizo con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y el ajo y saltéalos hasta que se doren. Añade el pimiento rojo y cocina durante un minuto más.
Cuando las alubias estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén. Mezcla bien y añade sal y pimienta al gusto. Deja que todos los ingredientes se cocinen juntos durante unos minutos, removiendo para mezclar los sabores.
Una vez que todos los ingredientes estén cocinados, tu plato de alubias blancas con chorizo está listo para servir. Puedes acompañarlo con un poco de pan tostado para un plato completo.
Consejos para la preparación
Es importante remojar las alubias previamente para que se cocinen mejor. Si no tienes tiempo para remojarlas, puedes usar alubias en conserva, aunque obviamente no tendrán el mismo sabor.
También recomendamos usar un aceite de buena calidad para rehogar los ingredientes. El aceite de oliva es ideal para esta receta por su sabor y porque es muy saludable.
Por último, recuerda que el chorizo es un alimento muy calórico, así que es importante tomar esto en cuenta si queremos controlar la cantidad de calorías que consumimos.
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¿Cómo cocinar las alubias blancas para evitar que se rompan?
Lavado de alubias
El primer paso para cocinar las alubias blancas es lavarlas cuidadosamente. Para esto, remoja la alubia en un recipiente con agua limpia durante unas horas. Después, revisa la alubia para asegurarse que no haya restos de tierra o piedrecillas. Finalmente, enjuaga con abundante agua para eliminar los residuos.
Cocción
Una vez lavadas las alubias, colócalas en una olla con agua fría y caliéntala hasta que comience a hervir. Reduce el fuego para que el agua se mantenga ligeramente agitada. Deja que las alubias se cocinen hasta que estén tiernas, lo cual suele tardar entre 40 y 45 minutos.
Adición de ingredientes
Al llegar al punto de cocción deseado, puedes añadir algunos ingredientes para mejorar el sabor de las alubias. Estos pueden incluir una cebolla picada, una zanahoria rallada, una hoja de laurel y unas ramas de tomillo. Deja que los ingredientes se cocinen durante 5 a 7 minutos antes de retirar la olla del fuego.
Escurrido
Una vez que las alubias hayan alcanzado el punto de cocción deseado, retira la olla del fuego y cúbrela con un plato para evitar que se enfríe rápidamente. Después, escurre el agua con cuidado para evitar que las alubias se rompan.
Servido
Finalmente, una vez que hayas escurrido el agua, estarán listas para servir. Puedes acompañarlas con algunos vegetales o añadir algunas hierbas para mejorar su sabor. Disfruta de una deliciosa comida saludable.
¿Cómo cocinar alubias para que queden blandas?
Las alubias son un alimento básico en muchas cocinas a nivel mundial, especialmente aquellas que tienen un enfoque vegetariano. Si bien hay muchas recetas para preparar alubias, es importante saber que una de las claves para obtener el mejor sabor y textura es cocinarlas adecuadamente para que queden suaves, jugosas y con sabor.
Preparación
Antes de comenzar con la cocción, es importante la limpieza de las alubias. Deben lavarse bien con agua fría para remover cualquier suciedad o residuo que pudiera afectar el sabor de la receta. Una vez limpias, hay que dejarlas en agua hirviendo durante unos 20 minutos, para que se hidraten. Al finalizar, escurrir y descartar el agua.
Cocción
Ahora viene la parte importante: la cocción. Para obtener alubias suaves se recomienda hervir en agua con una cucharada de aceite de oliva virgen. Esto ayudará a que queden con una mejor textura. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y la variedad de alubias, pero en promedio es de entre 45 minutos a 1 hora. Si se desea un sabor aún más intenso, se pueden agregar hierbas como tomillo, laurel o salvia.
Finalización
Cuando estén listas, es importante escurrir el agua y dejar reposar unos minutos para que se termine de cocinar. Se pueden agregar algunas hierbas frescas para dar un toque final. De esta forma, se podrá disfrutar de una cena saludable y deliciosa.
