Las codornices son una carne deliciosa y nutritiva, que se puede cocinar de muchas maneras. Una de las formas más populares de preparar codornices es asarlas al fuego. Sin embargo, para lograr un sabor y una textura suculentos es importante marinar la carne antes de asarla. Esta guía le mostrará los pasos que necesita para marinar codornices para asar y obtener el mejor resultado.
Paso 1: Elija una receta de marinado
Lo primero que necesita hacer para marinar codornices para asar es elegir una receta de marinado adecuada. Un marinado es una mezcla de ingredientes como aceites, vinagres o jugos, especias y hierbas, y otros condimentos. El marinado se utiliza para condimentar la carne y ayudar a que se mantenga jugosa y tierna durante la cocción. Existen muchas recetas de marinado para codornices, desde recetas sencillas hasta marinados más complejos con toques exóticos.
Paso 2: Prepare el marinado
Una vez que haya elegido una receta de marinado, es hora de prepararlo. Mezcle todos los ingredientes en un tazón o un recipiente grande. Asegúrese de mezclar los ingredientes bien para que se distribuya el sabor por igual. Si el marinado es demasiado salado o picante, puede agregar un poco de agua para suavizarlo.
Paso 3: Marinar la carne
Una vez que el marinado esté listo, es hora de marinar la carne. Coloque las codornices en un tazón o un recipiente profundo y vierta el marinado sobre ellas. Asegúrese de cubrir completamente la carne con el marinado. Cubra el tazón con una tapa o envuélvalo con plastico y colóquelo en la nevera durante unas 8 horas o de un día para otro.
Paso 4: Retire el exceso de marinado
Una vez que haya terminado de marinar la carne, retire el exceso de marinado con una servilleta de papel. Esto ayudará a que la carne se dore mejor al asarla. Si la carne está demasiado empapada de marinado, puede resultar blanda y poco sabrosa.
Paso 5: Asar la carne
Ahora que la carne está lista para asar, colóquela en una parrilla o una sartén caliente a fuego medio-alto. Deje que se dore durante unos 10 minutos, luego gire la carne y deje que se dore por otros 10 minutos. Al asar la carne, asegúrese de no dejarla demasiado tiempo, ya que puede quedar seca y poco sabrosa.
Paso 6: Sirva la carne
Una vez que la carne esté lista, retirela del fuego y sirva inmediatamente. Las codornices marinadas y asadas son una opción deliciosa para una cena o un aperitivo. Puede disfrutarlas con una ensalada o un plato de verduras para una comida saludable y deliciosa.
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Ingredientes
Para marinar una codorniz, necesitarás los siguientes ingredientes: aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, sal y pimienta.
Preparación
En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, sal y pimienta para formar una salsa. Sumerge la codorniz en la salsa. Cubre la taza con papel film y refrigera durante al menos 2 horas.
Cocinar
Precalienta el horno a 200°C. Coloca la codorniz marinada en una fuente para hornear. Añade unas gotas de aceite de oliva sobre la codorniz para que se dore. Hornea durante aproximadamente 15 minutos; luego, dale la vuelta a la codorniz y hornea por otros 10 minutos.
Servir
Una vez que la codorniz esté lista, saca la fuente del horno y sirve. Disfruta de la codorniz marinada y asada.