El cochinillo asado es una exquisitez muy reconocida por su sabor y su aroma único. Esta carne suave y tierna combinada con una buena salsa de manzana, resulta en un plato delicioso y espectacular. Preparar un cochinillo asado no es una tarea difícil, y aquí te mostraremos como hacerlo.
Ingredientes
Para asar un cochinillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Un cochinillo de buena calidad.
- Una cuchara de sal.
- Una cuchara de pimienta.
- Una cuchara de ajo en polvo.
- Unas gotas de aceite de oliva.
- Unas ramas de romero.
- Una cebolla mediana.
- Una manzana.
- Un vaso de vino blanco.
Preparación
Para comenzar debemos preparar el cochinillo. Para esto, hay que limpiarlo bien, retirando cualquier resto de pelo. Luego, se debe salar por dentro y por fuera. Para condimentarlo, agregamos pimienta, ajo en polvo y unas gotas de aceite de oliva. Una vez listo, colocamos el cochinillo en una fuente con un poco de aceite y unas ramas de romero. Luego, lo colocamos en el horno precalentado a 200°C.
Cocción
Una vez colocado el cochinillo en el horno, debemos cocinarlo durante unas dos horas, aproximadamente. Para una cocción uniforme, hay que voltear el cochinillo cada media hora. Durante este tiempo, preparamos una salsa con la cebolla, la manzana y el vino blanco. Una vez que el cochinillo esté listo, se puede servir acompañado de la salsa.
Consejos
Si quieres que el cochinillo quede más jugoso, lo mejor es colocar un poco de agua en la fuente del horno. Esto ayudará a que la carne no se seque. También hay que tener cuidado de no pasarse con la cocción, ya que esto hace que la carne se seque y pierda su jugosidad. Para saber si el cochinillo está listo, lo mejor es usar un termómetro de carne. Si este marca los 70°C, significa que el cochinillo está listo para servir.
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¿Cuál es el peso ideal para asar un cochinillo?
Una receta única
El cochinillo es una receta auténtica de la cocina española, de la que se sirven muchos platos con esta carne. Se trata de una receta muy antigua, de la que se conservan muchas variantes regionales.
¿Cuál es el peso ideal para asar un cochinillo?
El peso ideal para asar un cochinillo depende de la cantidad de personas presentes y de los gustos de cada uno. Por lo general, se recomienda un cochinillo de entre 1,5 y 2,5 kilos, para que no se seque demasiado.
¿Cómo preparar un cochinillo?
Lo primero que hay que hacer es limpiar la carne del cochinillo, retirando la grasa y los huesos. Una vez limpia, hay que salarla y dejarla reposar durante al menos una hora. Luego se debe untar aceite por toda la superficie y asarlo en el horno a una temperatura de unos 200°C.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar un cochinillo?
El tiempo de cocción varía según el tamaño del cochinillo, pero de media un cochinillo de unos 2 kilos tarda unas 2 horas. El tiempo de cocción se debe ajustar para que la carne quede suave y jugosa.
¿Cuántos comensales consumen un cochinillo?
Cantidad de comensales
Los cochinillos se han convertido en un manjar indispensable para reuniones familiares o celebraciones. Dependiendo del tamaño se puede calcular aproximadamente cuántos comensales se necesitan para consumirlo. Un cochinillo pequeño, de entre 1 kilo y 1,5 kilos, rinde para entre 4 y 6 comensales. Si el cochinillo es más grande, puede rondar entre los 8 y los 10 comensales.
Cantidad de porciones
Además de contar con la cantidad de comensales, también es importante calcular la cantidad de porciones a ofrecer. Para un cochinillo pequeño se recomienda ofrecer entre 12 y 15 porciones, para uno grande entre 18 y 20 porciones.
Cantidad de alimentos complementarios
Los alimentos complementarios son importantes para acompañar a un cochinillo. Alimentos como el arroz, la ensalada, el puré, el pan, entre otros, son los perfectos para acompañar a un cochinillo y a sus comensales. Estos alimentos también se deben calcular en porciones para que no haya desperdicio pero que también haya suficiente comida para los invitados.
Consejos para la compra del cochinillo
Es importante tomar en consideración algunos consejos antes de adquirir un cochinillo. Para un cochinillo pequeño el tamaño ideal es de 1 kilo y 1,5 kilos, de esta manera se asegura que haya suficiente para los comensales. Si el cochinillo es grande se debe buscar uno de 1,5 kilos o 2 kilos para que se asegure que haya alimento suficiente para los invitados.
